Picie kawy zbyt gorącej lub zbyt zimnej odbiera nam całą przyjemność z delektowania się doskonałymi włoskimi mieszankami do espresso czy moki. Dlatego tak ważne jest właściwe serwowanie espresso, lungo, americano czy cappuccino - we właściwej temperaturze - od 60 do 75 st. C. Do czynników decydujących o temperaturze kawy należy rodzaj filiżanek używanych do jej podawania. Dobrej włoskiej kawy nie można pić w zgrzebnych kubkach czy filiżankach do herbaty z cienkiej porcelany. Nie można jej pić w filiżankach z niewłaściwego materiału, a nawet w filiżankach o niewłaściwych kształtach. Wszystko to bowiem ma wpływ na to, jaką temperaturę odczuwalną ma podawany napój, jakie bodźce odbieramy podczas jego picia.
Jak zatem podawać włoskie espresso czy cappuccino?
Po pierwsze - koniecznie w filiżankach z właściwego materiału. Doskonała filiżanka to filiżanka, którą można właściwie ogrzać i która ciepło z ogrzewania zatrzyma dostatecznie długo. Najlepsze są filiżanki z grubej ceramiki, szczególnie te z włoskich fabryk, bo Włosi wytwarzają je od ponad 100 lat, używając materiałów najwyższej jakości. Współczesne filiżanki dobrych włoskich producentów nie tylko doskonale się sprawdzają w użyciu, ale są również bardzo trwałe. Wytrzymują mycie w zmywarkach, nie przebarwiają się i nie kruszą. Można też używać filiżanek chińskich, tańszych, zwłaszcza jeśli są produkowane na rynek włoski. Mamy wówczas pewność, że spełniają wysokie normy sanitarne, choć z pewnością nie będą tak trwałe, jak filiżanki włoskie.
Po drugie - w filiżankach właściwego kształtu. Kształt filiżanki, szczególnie do espresso, powinien przypominać ścięte jajo. Dzięki zaokrąglonym, ciepłym brzegom filiżanki usta przyzwyczajają się do wyższej temperatury i łatwiej uniknąć nam poparzenia. We włoskich barach ceramika jest często ogrzana tak mocno, że można byłoby się poparzyć, przykładając usta do pustej filiżanki. Dzięki temu klienci barów, wyczuwając wysoką temperaturę, piją kawę ostrożniej i nie ma problemu poparzeń, jak w przypadku napojów gorących podawanych w papierowych kubkach w fast-foodach czy na stacjach benzynowych.
Po trzecie - w filiżankach właściwie przygotowanych, czyli - jak to już zostało wyżej powiedziane - podgrzanych. Filiżanka powinna mieć tylko trochę niższą temperaturę niż kawa w niej podawana. Jeśli będzie zbyt chłodna, to w pierwszej fazie łatwo możemy się kawą poparzyć, a w drugiej - kiedy ceramika zaabsorbuje ciepło napoju - przyjemność picia gorącej kawy skończy się zbyt szybko.
Wielu fachowców twierdzi rownież, że filiżanki do espresso powinny mieć wyłącznie kolor biały, a nawet śnieżnobiały, bo tylko wówczas można trafnie ocenić kolor kawy - szczególnie kremy, która - jak wiemy - powinna być w doskonałym espresso ciemnoorzechowa. Tutaj szczególnie widać przewagę filiżanek włoskich nad chińszczyzną. Chińskie filiżanki wyglądają często na używane lub stare, choć dopiero co opuściły linie produkcyjne. Ale ponieważ kolor nie wpływa na smak czy aromat kawy, CaffeMio sprzedaje nie tylko filiżanki białe, ale również barwione, zwłaszcza że niektórzy renomowani producenci (np. Pellini Caffe' z Werony) używają na co dzień takiej ceramiki.
Jeśli nie mamy właściwej filiżanki do espresso, nie łudźmy się, że będziemy mogli się cieszyć prawdziwym espresso italiano, choćbyśmy dysponowali najlepszym ekspresem i ziarnem z najwyższej półki. Dlatego zdecydowaliśmy się wprowadzić filiżanki do sprzedaży w sklepie CaffeMio. Teraz w jednym miejscu możecie Państwo kupić produkty wielu fabryk, z logotypami najlepszych włoskich firm kawowych, a także bez logotypów. Mamy też w ofercie modne w ostatnich latach filiżanki z grubego szkła, a dla miłośników oryginalnej, niepowtarzalnej ceramiki - filiżanki ręcznie malowane.
Tych, którzy chcą zapoznać się z całością naszej oferty, zapraszamy do naszego biura handlowego. Filiżanek nie wysyłamy kurierem lub pocztą, można je kupić tylko na miejscu - w naszym wrocławskim biurze handlowym przy ul. Pawiej 40b / 1a.
